Ciocolată neagră, aluat crocant și larve de Zophobas
„Jukolad” este rezultatul unei colaborări între două branduri locale: restaurantul asiatic „Kitauski Privit” și cofetăria Milk Bar, ambele conduse de antreprenorii Nikola și Daria Katsurin.
Batonul conține ciocolată neagră premium, aluat kataifi prăjit (asemănător deserturilor din Dubai), unt de arahide și, ingredientul-vedetă, larve de Zophobas, cunoscute drept „superviermi”.
Potrivit creatorilor, larvele sunt 100% comestibile, oferind o textură crocantă și un plus de proteine. În plus, oamenii de știință le consideră o alternativă sustenabilă la proteinele animale tradiționale.
„Împreună, am creat Jukolad, o tabletă de ciocolată cu viermi adevărați, comestibili și crocanți!”, au anunțat fondatorii pe rețelele de socializare, alături de imagini care au devenit rapid virale.
De la șoc la curiozitate: o nouă tendință eco
Reacțiile publicului au fost împărțite: unii s-au declarat încântați de experimentul gastronomic, în timp ce alții au spus că „nu pot privi ciocolata la fel”. Totuși, interesul pentru produsele pe bază de insecte crește tot mai mult în Europa, fiind privite ca o soluție alimentară a viitorului – bogată în proteine și prietenoasă cu mediul.
Deocamdată, „Jukolad” se vinde doar în Kiev și Lviv, dar creatorii spun că iau în calcul extinderea producției dacă cererea continuă să crească.
